தீபாவளி ஸ்பெஷல்: மைசூர்பாக்!


எவ்வளவு நாள் தான் மைசூர்பாவை கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடுவது, இந்த தீபாவளிக்கு மைசூர்பாக் நம்ம வீட்டிலேயே செஞ்சு அசத்திடுவோம்.

தேவையான பொருள்கள் :

கடலை மாவு – 1 கப்

சர்க்கரை – 2 1/2 கப்

நெய் – 2 1/2 கப்

செய்முறை :

* கடலை மாவை நன்றாக சலித்து கொள்ளவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் அதில் கடலை மாவை போட்டு 3 நிமிடம் வரை மிதமாக வாணலியில் வறுத்து தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்.

* மிதமான நெருப்பில் நெய்யை உருக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* மிதமான சூட்டில் சர்க்கரையில் நீர் சேர்த்து பாகு ஆகாமல் கரைக்கவும்.

* அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து வறுத்த கடலை மாவுடன், கரைந்த சர்க்கரை நீர் கரைசலை சேர்த்து கட்டியாகாமல் நன்றாக கலக்கவும்.

* கடலைமாவு சர்க்கரை கரைசலுடன் கொதிக்க தொடங்கியதும், உருக்கி வைத்த நெய்யை நான்கைந்து முறைகளாக சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

* இறுதியாக எல்லா நெய்யும் சேர்த்த பின் மாவு நன்கு கெட்டியாக கடாயில் ஒட்டாமல் வரும்போது, அதை இறக்கி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டவும்.

* தட்டில் கொட்டிய மைசூர்பா கலவையை ஒரு நெய் தடவிய கரண்டியால் சீராகப் பரத்தி ஓரங்களை அழுத்தி விட்டு மேல் பாகத்தை தடவி வழவழப்பாக்கவும்.

* இது நன்கு ஆறிய பின் நமக்கு தேவையான வடிவத்தில் வெட்டி பரிமாறலாம்.

* தீபாவளி ஸ்பெஷல் மைசூர்பாக் ரெடி.

Posted by-Kalki Team

2 thoughts on “தீபாவளி ஸ்பெஷல்: மைசூர்பாக்!

  1. cnsone October 26, 2016 at 3:20 AM Reply

    தித்திப்பான மைசூர்பாக்! Since it is a Sweet item does it need an adjective?

    • BaalHanuman October 26, 2016 at 3:51 AM Reply

      நீங்கள் கூறுவது சரிதான். மாற்றி விட்டேன்🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s